Η ζωή στις πεζούλες.
Το άχθος επιβίωσης του αμπελιού.
Ο τρόπος διαβίωσης του ντόπιου στοιχείου, στις αναβαθμίδες του πελάγους.
Η οδός διά της οποίας, γινόμαστε κοινωνοί του πολυσχιδούς νησιώτικου ποικιλιακού ιδιώματος.
ΠΓΕ Ικαρία, Προεσπέρα Ικαρίας, Βόρειο Αιγαίο
Φωκιανό, Μαντηλαριά
Ανοιχτό ρουμπινί με γκρενά ιριδισμούς.
Πολύ ποιοτική μύτη, που επεξεργάζεται με ευχέρεια το αιθερικό στοιχείο.
Ανθική πνοή αποξηραμένων ρόδων και ανθέων κερασιάς επικάθεται στο κόκκινο φρούτο κερασιών και βατόμουρων που διαθέτει ευρύ μπαχαρένιο πλαίσιο. Αποξηραμένες βοτανικές νότες συνυφαίνονται με μιά αδιόρατη ευγενική οξειδωτική γραμμή, γιά να περάσουν σε ορυκτές στίξεις και σε κατώτατο κατώφλι αντίληψης, βρασμένο κρεατόζουμο, και να καταλήξουν σε σκόνη κακάο.
Νόστιμο, στρωτό, ιδιαίτερο στο στόμα, με αρκετή αλκοολική θέρμη να διεμβολίζει τον ήπια γεμάτο όγκο που δεν έχει σφιχτή δομή, αλλά αυτό αποτελεί και πλεονέκτημα γιά το συγκεκριμένο κρασί.
Καλή, μεσαίας έντασης, υποστηρικτική οξύτητα, διαχέει τα ανθικά, λικερένια και μπαχαρένια αρώματα του κόκκινου φρούτου, με ένα ανεπαίσθητο οξειδωτικό συνειρμό, γιά να επιμείνει ιδιαίτερα στον βοτανικό παράγοντα μέσα από ώριμες φυτικές διεργασίες, και να προσθέσει το bitter στοιχείο σε αποδεκτά εύγευστο στήσιμο, ενώ γήινα και κακάο θέματα περνούν προς το τέλος. Οι τανίνες είναι σημαντικά απαλές, τόσο, που σχεδόν δεν απασχολούν παρά μόνον στην επίγευση.
Πολύ καλή, σχεδόν μακρά, αρκετά ορυκτή εδώ, μπαχαρένια πολύ επίγευση, με επίμονο bitter φυτικό και βοτανικό πλεύρισμα, μέσα σε επιθυμητό οξειδωτικό τέμπο με γήινα σημάδια και ελαφρά στυπτικότητα, και ενώ το αλκοόλ διαπερνά.
Το στοιχείο της θάλασσας είναι το ιδανικό του, με κοκκινιστά κριθαρότο θαλασσινών, ψητά οστρακόδερμα και σουπιές, καθώς και φιλέτο τόνου, ροφό με μπάμιες και μαύρα βραχόψαρα με Αγιορείτικη κοκκινιστή συνταγή λαχανικών.
Άν θέλετε πάστα, σπαγγέτι αλά πουτανέσκα θα είναι εξαίρετο μαζί του.
