Η στενωπός της μαθησιακής ατραπού.
Μιά διαδικασία που περνάει μέσα από το πιεστήριο.
Συχνά οι μυλόπετρές του έχουν η μία το όνομα της αποτυχίας, και η άλλη της επιτυχίας.
Και η φιλοσοφική ρήση, βρίσκει το απόλυτα δόκιμό της:
Η εμπειρία είναι καλό σχολείο, αλλά είναι ακριβά τα δίδακτρα.
ΠΓΕ Κοζάνη, Οίνος Ροζέ Ημίξηρος, Μελίσσια Κοζάνης, Μακεδονία
Ροδίτης, Merlot
Μέτριο προς βαθύ σωμόν με πορτοκαλί ανταύγειες.
Έντονη μύτη με πορτοκαλί πυρηνόκαρπα και άνθη πορτοκαλιάς, και εξίσου έντονα γλυκά μπαχάρια με την κανέλα σε πρώτο πλάνο. Παστίλια μανταρινιού και φρουί ζελέ πορτοκάλι δίνουν την γραμμή της γλύκας, με μιά υποβολιμαία βοτανική στίξη.
Απλουστεύονται τα πράγματα στον ουρανίσκο:
Η γλύκα κρατάει τα σκήπτρα, μην αφήνοντας μεγάλα περιθώρια στην ισορροπία του γεμάτου, λιπαρού όγκου.
Η ένταση εναποτίθεται και επαφίεται αποκλειστικά σε αυτό το γνώρισμα, που βλέπει την οξύτητα να μην μπορεί να στηρίξει το άλλο άκρο της ζυγαριάς, δείχνοντας κάτω από μέτρια στην περίπτωση, και κάνοντάς το να φαίνεται πλαδαρό.
Μπαχαρένιο, με ελαφρές ανθικές εκφάνσεις πορτοκαλί πυρηνόκαρπο φρούτο με παστίλια ερυθρών εσπεριδοειδών, όπου προς το τέλος φυτική υποψία με ελαφρύ ορυκτό στίγμα, κάνουν την εμφάνιση τους.
Μέτρια επίγευση, αρκετά μπαχαρένια, ελαφρά ορυκτή, με bitter φυτικό στίγμα, όχι ιδιαίτερα απολαυστικό.
Burrata ή ανθότυρο με μαρμελάδα πορτοκάλι, χαλούμι με ζελέ φράουλας, κατσικίσιο μαλακό Ερίφι με ενσωματωμένα κομματάκια βερύκοκκο, caprese με μανούρι, κρέμα βαλσάμικο από ρόδι και αποξηραμένα cranberries, αλμυρές τερίνες, αλμυρά κέικ.
