Θαμμένα στις αμμοθίνες τα παλιά κούτσουρα.
Στην μοίρα που το Ροζακί βρισκόταν ολοσχερώς ως προς το οινοποιήσιμο μέλλον του.
Μα εκείνο είχε κι’άλλα να πει, από το επιτραπέζιο, βρώσιμο κατεστημένο που διαρκώς του επιφύλασσαν.
Μικροστιγμιότυπο από την γενική ολότητα του αθέατου Ελληνικού παραθύρου, το παλαιόθεν προοριζόμενο γιά καθημερινή φθινοπωρινή απόλαυση, γκρι σταφύλι, ξεκλείδωσε μιά πραγματικότητα πολύ πιό ευοίωνη από εκείνη της τάβλας, δίνοντας οινοποιητικά αποτελέσματα άξια να ακολουθηθούν κι’από άλλους πέραν του οινοποιείου από το Μυρτόφυτο.
Ποικιλιακός Οίνος Λευκός Ξηρός, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Ροζακί
Ανοιχτό λεμονί.
Πολύ ταυτοτική μύτη της ποικιλίας, ιδιαίτερα πολύπλοκη, με λιπαρά λευκά άνθη και με φανταστική μπαχαρένια έκφραση που κυμαίνεται και στο πιπεράτο φάσμα με πράσινους και λευκούς σπόρους πιπεριού, που κάποτε δίνει και ροζ. Αναγωγική αχλή βρασμένου καλαμποκόζουμου και γήινων βολβών, με ήπιο βοτανικό προπέτασμα, τυλίγουν το λευκόσαρκο φρούτο, που κρύβει επιμελώς και μιά άγουρη κόκκινη διάσταση καρπών.
Πλούσια γλυκερολικό, λιπαρό, αλλά μπαλαντζαρισμένο στο στόμα ένεκα των χαμηλών αλκοολικών βαθμών, δεν αποδίδει στον ίδιο βαθμό την πολύπλοκη βεντάλια της μύτης, έχοντας μικρή βοήθεια από την οξύτητα που δεν τρυπάει όσο θα έπρεπε, ίσως μετά βίας μέτρια, έχοντας επιπτώσεις και στην συνολικότερη ένδεια της έντασης.
Ήπια μπαχαρένιο στον σχεδόν γεμάτο όγκο, ανθικό, λευκόσαρκο λιπαρό φρούτο, νόστιμο, στρωτό, έχει μιά πίσω ανάγνωση άγουρων φρούτων του δάσους, λευκού κερασιού και ροζ πιπεριού που προχωράει πιό επιδραστικά, και ενώ αχνές βοτανικές νότες προστίθενται σε ένα άτονο ορυκτό υπόβαθρο.
Πάνω από μέτρια, μπαχαρένια και ελαφρά πιπεράτη επίγευση με ροζ κόκκους, με υπογεια προβολή άγουρων κόκκινων φρούτων, αλλά και χλιαρά φυτικά και βολβώδη αποθέματα προς το τέλος.
Λιμνίσια ψάρια και της θαλάσσης με απαλές λευκές σάλτσες, κοτόπουλο με κεράσια, Μοσχάτο Λήμνου, μπαχάρια και κουρκουμά, βούτυρο και ρύζι μπασμάτι, τραχανάς με μυζήθρα και ροζ πιπέρι, χοιρινό μπούτι μαριναρισμένο με σαγκουίνι και ροζ πιπέρι.
