Playing God.
Αναστηλώνοντας κατά το δοκούν ιστορικά μοτίβο.
Και μιά clean-cut περιποίηση επιδόθηκε στην PetNat ρετσέτα.
Η αρχαϊκή αφριστική μέθοδος εξαργύρωσε με επιτυχία τα τεχνολογικά χαΐρια.
Οίνος Ροζέ Αφρώδης Ξηρός, Στενό Μαντίνειας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Ιδιαίτερα πληθωρικός γιά την κατηγορία αφρισμός επιφανείας. Τα κορδόνια με επιμονή αλλά αρκετά ασύμμετρα και αραιά, το δε μέγεθος των φυσαλιδών, άνω του μετρίου. Θολό, μέτριο σομόν χρώμα.
Μπριόζικη μύτη παστίλιας μανταρινιού και πορτοκαλιού, με πρόδηλο το μπιζάρισμα φρεσκάδας από το διοξείδιο, που νιώθεται δίνοντας σπιρτάδα. Προς επίρρωση της βαθιάς αίσθησης του πορτοκαλί χρώματος, αγίνωτα μούσμουλα και βερύκοκκα, με το ανθικό μέτωπο να εξαντλείται σε ομόχρωμα λουλούδια, μιά νότα άγουρου cranberry προσθέτει μιά ασθενική ερυθρωπή πινελιά. Πικάντικο μπαχαρένιο περιβάλλον που ενσωματώνει πιπεράτες βοτανικές στιγμές. Όχι αρωματικότητα εδώ, μηδέ φλυαρία, το τριανταφυλλένιο ποικιλιακό ιδίωμα, σχεδόν ανύπαρκτο.
Ικανοποιητική απόδοση των άνωθεν σε γευστικό γίγνεσθαι, και οι αρχικοί προβληματισμοί γιά την τήρηση ισορροπιστικών κανόνων, ένεκα των κοντά 5 g/lt υπολειπόμενων σακχάρων, εξανεμίζονται αυτοστιγμεί. Αρχής γενομένης του διοξειδίου που τραβάει το μεγαλύτερο ανατασιακό βάρος της φρεσκάδας, έπονται τα ξινά του κρασιού που ακολουθούν κατά πόδας, δίνοντας στην οξύτητα υπόσταση και δέμας, το δε ορυκτό πεδίο συνεισφέρει αμέριστα, και η ολότητα -αν και φλερτάρει- αποφεύγει στο τσακ τις γλυκατζουρίστικες φόρμες. Ναι μεν η γλύκα δεν περνάει απαρατήρητη στον μέτριο σε βάρος όγκο, αλλά σε κάθε περίπτωση το ισοστάθμισμα από τις δυνάμεις που την αντιρροπούν, έρχεται καίρια και επίκαιρα, με νόστιμο, δροσερό φρούτο, και τις απαλές τανίνες να ακούγονται ελαφρά, με bitter διάθεση.
Αναπάντεχα καλή επίγευση και σχεδόν μακρά. Ορυκτή, πικάντικη και πιπεράτη σε μπαχάρια και βότανα, αντιστέκεται στην γλύκα με αυτά τα όπλα, ενώ το bitter πρόσημο στην φαινολική εισδοχή που κάνει μιά μικρή γωνία, κρίνεται ως δημιουργικό.
Ωραιότατη, παιχνιδιάρικη ετικέτα που τού πάει πολύ, και με το πρέπον κλείσιμο crown.
Έχει εσωτερικό κραδασμό γιά να τα βάλει με αδόκιμα φαινομενικά ταιριάσματα, μην το φοβάστε. Μοσχαρίσιο tartare με λεμονοθύμαρο, κοντοσούβλι κοτόπουλο με κρούστα πάπρικας, παραδοσιακά κεφτεδάκια με πατάτες, δώστε κι ένα twist αν θέλετε με ξύσμα πορτοκαλιού στον κιμά, έτσι, γιά την αλητεία. Σουβλάκι γαρίδες με ντομάτα και πολύχρωμες πιπεριές, ντοματένια ριζότο οστρακόδερμων, γαύρος και παλαμίδα πλακί.
