Η Καμόρα των συντεχνιών.
Ένα αδιευκρίνιστο φόντο παρελθοντικών συνεργασιών.
Στην φαινομενική ευταξία Chardonnay και Μαλαγουζιάς, ένα ζήτημα ευστοχίας.
Στην κάθε φορά συνεταιριστική σμίξη του διεθνούς με τον γηγενή παράγοντα, ένα αίτημα καιριότητας.
ΠΓΕ Βελβεντό, Βελβεντό Κοζάνης, Μακεδονια
Chardonnay, Μαλαγουζιά
Μέτριο προς βαθύ λεμονί.
Αρκετά φλύαρη μύτη, με εμφανή τάση προς τον εντυπωσιασμό, και με μιά πιθανολόγηση γιά υπερβάλλουσα χρήση αρωματικότητας των ζυμών. Πεπόνι ώριμο και confit, λιπαρά ανοιχτόχρωμα λουλούδια, το γλάσο περγαμόντο εμβαθύνει στα βαριά αρώματα προλειαίνοντας και το έδαφος γιά την έλευση των μυριστικών βοτάνων, μιά υπόνοια μηλογαλακτικού diacetyl δίνει φάτσα φόρα το βούτυρο και την κρέμα, τα πικάντικα και πιπεράτα μπαχάρια μιά νότα μπριόζικου αντιπερισπασμού.
Η εναγώνια πρόταση γιά παύση της φλυαρίας στον ουρανίσκο, βασίζεται στην ισχνά πιό διακριτή εσπεριδοειδή διάθεση, που και πάλι έρχεται με mousse λεμονιού και citrus muffin, παρά με νωπό καρπό. Κύριος εκφραστής της πρότασης αυτής που προσπαθεί να φέρει την φρεσκάδα στο προσκήνιο, μιά ψευδώς τονισμένη όξινη γραμμή -που και πάλι όμως δεν πείθει γιά σοβαρό ύψος- που διαπερνάει τον ηπίως λιπαρό, μέτριο όγκο, με σκοπό να παρασύρει τις εντυπώσεις από το λοιπό αρωματικό φρούτο με τις ανθικές και βοτανικές απολήξεις. Παρόλη την στιγμιαία βοήθεια από ένα φευγαλέο ορυκτό περασματάκι, δεν φέρνει άκρως επιθυμητά αποτελέσματα, καθώς το κρασί δεν έχει παλμό και ένταση, αδειάζει αρκετά γρήγορα, μένοντας με την σπιρτόζικη φωνασκία των μπαχαριών.
Το θειώδες πυροβολεί ακατάπαυστα στην επίγευση, στερώντας από την διαυγή εκτίμηση περί μάκρους, που ούτως ή άλλως δεν φαίνεται πάνω από μέτριο, και με τα πικάντικα μπαχάρια και τα βότανα να επιμένουν.
Νομίζω ότι δεν πρέπει να σχολιάσω την ετικέτα.
Χορτόπιτες και πίτες με λάπατα και σέσκουλα, καλή ιδέα είναι πρασόπιτα με συνοδευτικό γιαούρτι. Πράσινες σαλάτες με λευκή βινεγκρέτ και κομμάτια αχλαδιού, θαλαασινά και ψάρια ήπιας έντασης, ζυμαρικά με πέστο.
