Όταν αποδίδει τα μέγιστα.
Όταν ο όρος Single Vineyard δεν είναι για το θεαθήναι.
Και όταν το καταφρονεμένο Merlot αποδεικνύει την πάστα του.
Και επειδή τα σωστά ροζέ, πρέπει να διέπονται από αρχές, τα άνωθεν το επικυρώνουν και με το παραπάνω.
Τίποτα όμως δεν θα λειτουργούσε πραγματικά, και τίποτα δεν θα είχε ουσία, εάν δεν επιτελούσε τον θαυμαστό, και απόλυτα επιθυμητό ρόλο του μεγάλου καταφερτζή στο τραπέζι.
Εκεί που διαπρέπει.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Merlot
Ανοιχτό προς μέτριο σωμόν.
Σοβαρή, κλασάτη μύτη χωρίς φανφάρες.
Άγουρα κόκκινα φρούτα, με απαλό πρόπτυγμα ροζ ανθέων, πορτοκαλί πυρηνόκαρπα, με βαθείς, εκφραστικούς μπαχαρένιους τόνους και φευγαλέες εσπεριδοειδείς νότες.
Αρχοντικό στο στόμα, γεμάτο, λιπαρό, ενεργητικό από την πολύ ανήσυχη οξύτητα που εκμαιεύει εσπεριδοειδή στοιχεία από τον ανθικό πυρήνα του απαλού λευκόσαρκου φρούτου με τους μπαχαρώδεις τόνους, ενώ μετά τον μέσο ουρανίσκο, βλαστικά και bitter φυτικά στοιχεία γίνονται όλο και πιο αντιληπτά.
Ικανοποιητική μπαχαρένια επίγευση, που συνεχίζει την βαθμηδόν ανάπτυξη του φυτικού στοιχείου.
Θα γίνει καλύτερο.
Σολωμός με σχοινόπρασο και άνηθο, λεπτά φιλέτα τόνου, ψητή παλαμίδα, γαρίδες σουβλάκι, ψητές καραβίδες, ριζότο θαλασσινών με κόκκινη σάλτσα, κριθαρότο με μύδια και κόκκινες πιπεριές, ταρτάρ βοδινού.
