Οι ευφορικές καντάτες του Syrah.
Πλουμιστές μικρές νότες αγαλλίασης.
Η ματζόρε μονοκρατορία, καρσί στην βούλα του κέντρου της γλυκιάς, εύθυμης πλευράς.
Και η κουρδισμένη μπακέτα του Michel, δύσκολα αστοχεί στην θρασεία επίτευξη γυαλισμένης τεχνολογικής σφαιρικότητας.
ΠΓΕ Αττική, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Syrah 90%, Αγιωργίτικο 10%
Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις και βυσσινί ανταύγειες.
Ηδονιστικός κομφορμισμός στην πληθωρική μύτη, με μιά πηγαία εξωστρέφεια από βαθιά ώριμο μπλε-μωβ φρρούτο, καθώς και την ανθική αντιστοιχία του. Blueberry tarte tatin, μαρμελάδα αρώνια μαζί με elderberry purée στην κεντρική κονσόλα, πατέ από μελανά δενδρόμουρα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο σε μικρότερη συνδρομή. Μπόλικα πιπέρια και γλυκά μπαχάρια, μελάνη, ιώδιο, μαύρη και γάλακτος σοκολάτα, epsresso, ελαφρά διαφυγούσες βοτανικές νότες που φέρνουν στην θύμηση πολτό από μαύρο σύκο, δέρμα.
Τι άλλο από πληθωριστικό αποτύπωμα σαγήνης, στον παταγωδώς γεμάτο, πολφώδη, τρυφηλό και τροφαντό ουρανίσκο, από την Ρολάνδειο σφραγίδα -ή τουλάχιστον εκείνη της συνταγής του- του γερόλυκου της μικροοξυγονωτικής λαγνείας. Πλούσιο, λαχταριστό, ώριμο στα πέρατα φρούτο, έτσι όπως το ένιωσαν οι οσφρητικοί κάλυκες, με την λέξη αρτιότητα να το συνοδεύει γεωμετρικά και αρχιτεκτονικά, σε μιά θαυμάσια επιτευχθείσα σφαιροποίηση τον πάντων. Δομικά, η στρογγυλάδα επιρρωνύεται πανηγυρικά από την διάπλαση των γλυκών ζουμερών, απολπανητικά τορνεμένων τανινών, που όμως δεν παύουν να δηλώνουν ισχυρότητα, με την οξύτητα να δρα back door προσφέροντας ανάταση, μην πω και -φεύ- φρεσκάδα, στο σφροδρά θερμογόνο σύνολο, που όμως δεν εκτραχύνεται αλκοολικά.
Μακρά, θερμή και αλκοολική επίγευση, με το ορυκτό, καρβονικό και ασφάλτινο πέρασμα, να σταματά από την επέλαση των σοκολατένιων, πιπεράτων, μπαχαρένιων και καφέϊνων, με έντονη ξηροκαρπάτη υπόμνηση, στοιχείων.
Αν νομίζετε ότι προορίζεται μόνον γιά κυνήγι, ώριμα σκληρά κίτρινα τυριά, και πλούσιο βοδινό, φούρνο, γάστρα και μεγαλεπήβολες κοπές από καλά ζώα, γελιέστε. Βάλτε το δίπλα σε κάτι -φαινομενικά- απλό όπως μαριναρισμένα, τρυφερά χοιρινά σουβλάκια με λεμονάτη (!) πατατοσαλάτα ή μιά κοκκινιστή σπαγγετάδα με ανάμικτο κιμά, και απολαύστε.
