Εφεσιβάλλον κατά της σταθερότητας
Η αίτηση αναίρεσης από την μεγαλειότητα του Στέμματος.
Όταν το κονκλάβιο των τοποτηρητών του βασιλικού στρατοπέδου, ζήτησε εξαίρεση.
Και το Chardonnay απαίτησε μιά θέση στον Ασπρόκαμπο, ανάμεσα στην επικράτεια του Αγιωργίτικου.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Ανάβυσσος Αττικής, Στερεά Ελλάδα
Chardonnay
Σχεδόν άσπρο, πολύ ανοιχτό λεμονί.
Φρέσκια, αρκετά εκδηλωτική μύτη με την εστερική διατύπωση της ζύμωσης σε κοντινή απόσταση.
Πλούσια ανθική με μιά ελαφρά πεπονάτη νύξη, σύντομα εισέρχεται σε κεντρική λευκόσαρκη ροδακινένια φάση, γιά να καταλήξει σε μικρή υπόνοια από ξύσμα από κίτρο και lime. Δορυφορικά πλην όχι άμοιρα επίδρασης, τα ανοιχτόχρωμα μπαχαράτα στοιχεία και η βοτανική στίξη.
Νόστιμο και στρωτό παρόλη την νιότη του στο στόμα, δείχνει ένα καλό πρόσωπο στον λιπαρό, μεσαίου βάρους ουρανίσκο, με ήπια ένταση, και αγκαλιάζοντας και μία ελαφρά πιό τροπική προσέγγιση. Η καλή, μέτρια ή απειροελάχιστα πιό πάνω από μέτρια οξύτητα, σταθμίζει το ανθικό φρούτο σε γιαρμά με περιφερειακές αντιστίξεις από άγουρο βερύκοκκο, συνεχίζοντας την περιήγηση στην φαντασιακή προβολή του πορτοκαλί χρώματος με κανταλούπε, ίσως και μιά μακρινή αντήχηση από κλημεντίνη. Ήπια μπαχαράτο περιβάλλον, επιδέχεται και ανάγνωσης του ορυκτού παράγοντα, ενώ και πάλι το βοτανικό στοιχείο δίνεται με αναγνωρίσιμη συστολή.
Μέτρια σε μήκος, ελαφρά ορυκτή επίγευση, με το πορτοκαλί σαν χρώμα των φρούτων σε απόλυτο πρόταγμα, έχοντας ανθικά και αχνά μπαχαράτα και βοτανικά στοιχεία, και ευκρινές το καψιματάκι από το θειώδες.
Θα τα πάει εξαίρετα με το άμυλο, εντρυφώντας σε ριζότο και κριθαρότο, κυρίως θαλασσινών και λαχανικών, όπου το καρότο πρέπει να δίνεται χωρίς τσιγκουνιά. Γεμιστοί κολοκυθανθοί με μανούρι και άνηθο, μαλάκα και αλοιφώδη άσπρα τυριά, κοτόπουλο με κους κους, ενώ δεν θα σνομπάρει καθόλου θαλασσινά και ψάρια.
