Το ειδικό βάρος του λεπτεπίλεπτου.
Η υποτιμημένη αξία του ανάλαφρου αγγίγματος.
Και ένα Cabernet ένιωσε απαλλαγμένο από το άχθος της υποτιθέμενης σοβαρότητας του πληθωρικού.
Η πολύφερνη διεθνής ποικιλία, είδε στο Μυρτόφυτο τα κότσια που κουβαλάει ένα μόλις εικοσαήμερο δρύϊνου περάσματος, όταν μπορεί να προσδοθεί με αληθοφάνεια πολύμηνου παραμονής, και όταν η τέχνη του πολυμερισμού δύναται να αναπληρώσει ικανά διαστήματα χρόνου.
ΠΓΕ Παγγαίο, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Ελαφρά αλδεϋδικά και βαλσάμικα τμήματα ξεγελούν ως ρεαλιστικά στην αρχή στην μύτη, αφού η βαθιά μπαχαρένια εισχώρηση αλλά και το καραμελένιο στοιχείο συντείνουν στην άποψη. Υπάρχει πραγματική όμως δυναμική έσωθεν, αφού πυκνό μαύρο φρούτο με μιά κόκκινη πιτσιλιά από μαρμελάδα βύσσινο, παίρνει το αίμα του πίσω. Περιστοιχίζεται από στητή, εύρωστη μελανή ανθικότητα, ενώ η τόσο πρόδηλη φυτική και βοτανική διάσταση τονίζει την καταγωγή του, έχοντας κουβερτούρα, δέρμα και ζωϊκη μελάνη σαν μέρος του κάδρου.
Σπουδαίο στο στόμα, άκρα πιστό στις βιβλιογραφικές προσλαμβάνουσες, τις περνάει στον σφιχτό πλην ζουμερό, συνεκτικό μέτριο όγκο με εντυπωσιακή νοστιμιά. Mullberies, μαύρα φραγκοστάφυλα και μύρτιλα, έχουν μιά ανθική αντιστοιχία του μαύρου-μπλε-μωβ με πανσέ και σκυλάκια, με την οξύτητα να το αναβιβάζει συνεχώς δίνοντάς του πηγαία φρεσκάδα, φέρνοντας μαζί της την βυσσινένια νότα, αλλά και το φυτικό και βοτανικό δειγματολόγιο που επιδρά όμορφα. Πραγματικό βάθος και άξια συμπύκνωση στο κρασί, καθώς και σεμιναριακή δουλειά στις γλυκές, σαρκώδεις τανίνες, συνεχίζοντας να είναι ιδιαίτερα μπαχαρένιο, με τον γραφίτη και το ξύσμα μολυβιού να γράφουν σοβαρά στο τυπολατρικό ποικιλιακό. Μαύρη σοκολάτα, απαλό δέρμα και μελάνη, γιά μιά δυνατή Καμπερνιακή στιγμή, που θα προσπεράσει αναρίθμητα Blaye και Castillon-Côtes de Bordeaux σαν να μην υπάρχουν.
Σχεδόν μακρά, ευφραντική επίγευση, πολύ-πολύ νόστιμη. Γραφιτένια, ορυκτή, πιπεράτη και πλούσια μπαχαρένια, με το δέρμα και την σοκολάτα να εξιτάρουν.
Τρελή Καμπερνάρα γιά μιά χούφτα μπακιρένιο παρά, βάλτε το δίπλα σε πολλαπλάσιας τιμής ξακουστά Ελληνικά, γιά να δείτε πως θα τα πάει. Η χρονιά του 2019 είναι η τρέχουσα. Πιείτε μετά την δεύτερη μέρα ανοιχτό.
Να μην τα ξαναλέμε γιά την κάκιστη ετικέτα.
Διψάει γιά αίμα και τυρί (πώς;).
Μείνετε εκεί, δινοντάς του ωραίες, αιματίσιες κοπές από καλό ζώο, προαιρετικά με 4-pepper sauce, καθώς και λιπαρά σκληρά κίτρινα πιπεράτα τυριά.
