Imperium.
Υποταγή στην Αυτοκρατορία.
Και η γονυκλισία του Κολινδρού, υπήχθη στην επικράτεια.
Και αν πει κανείς πως ο μονάρχης Ασσύρτικο χρειάστηκε μιά ξενόλαλη βοήθεια, ψέμα θα είναι.
Και η Βασίλισσα, φοράει ηλιοτρόπια στον ατλάζικο χρυσό μανδύα της.
Ποικιλιακός Λευκός Οίνος, Κολινδρός Πιερίας (ο τόπος που βρίσκονται τα αμπέλια, καθώς το εμφιαλωτικό καθεστώς παρουσιάζεται κάπως αδιευκρίνιστο στην ετικέτα), Μακεδονία
Ασσύρτικο 80%, Chardonnay 20%
Βαθύ λεμονί με χρυσαφιές απαρχές και κάποιες αχνές πράσινες ανταύγειες.
Εύρωστη εσπεριδοειδής μύτη, με λελογισμένη απόδοση της βανίλιας, να εντάσσεται άκοπα στο εκτενές μπαχαρένιο πεδίο. Ώριμα κίτρινα άνθη, γλάσο λεμονιού, mousse κίτρου και πικάντικες βοτανικές νότες, έχουν μιά διακριτική προσέγγιση από καραμέλα εσπεριδοειδών.
Νόστιμη και στιβαρή εσπεριδοειδής διατύπωση στον ουρανίσκο, με τα υψηλά όξινα επίπεδα να το καταστούν ελαφρώς αυστηρό, ίσως και λίγο μονοδιάστατο, αλλά ταυτόχρονα να διανοίγουν βάθος και προοπτική γιά το μέλλον. Αμιγώς εσπεριδοειδές με λεμονάτη ακίδα στον σφιχτοδεμένο μεσαίο και λιπαρό όγκο, με το βαρέλι εξαφανισμένο, αφήνοντας μόνο διακριτά μπαχαράτα ίχνη να υπομνύουν την συμβολή του, αλλά ελάχιστη ως δυσδιάκριτη βανίλια. Ανθική υπόσταση στην ώριμή της μορφή, εμπλέκεται με καραμελένιες νότες καθώς και βουτύρου ενώ απερίσπαστη είναι η δράση των πικάντικων πράσινων βοτάνων αλλά και του αλκοόλ, με κάποιες αμυδρές ορυκτές, ασβεστολιθικές υπόνοιες, να αφήνουν λογαριασμούς γιά αργότερα.
Πολύ καλή και ικανοποιητική επίγευση, ιδιαίτερα διατρητική και λεμονάτη, ελκύει περισσότερο ορυκτό πλέον, προχωρώντας σε πικάντικα μπαχαράτα και βοτανικά μονοπάτια, συνοδεία αλκοόλ.
Λιπαρά μεγάλα πελαγίσια στα κάρβουνα, θαλασσινά με ένταση, λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο, ενώ με χοιρινές μπριζόλες στην σχάρα και αρνίσια παϊδάκια, μάλλον δεν θα δυσκολευτεί.
Μιά σπαγγετάδα με σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, βασιλικό και ξερή μυζήθρα, θα ήταν εξίσου απολαυστική, όπως και alle vongole.
