Υψίκρημνο συναπάντημα ευτυχούς συγκυρίας.
Στο πιό ψηλό στέγαστρο, στον πιό όμορφο αμπελότοπο, με τις πιό μυστηριακές ιέρειες, τις πιό προικισμένες μελαχρινές κόρες.
Περισπούδαστο κράμα δύο σοβαρών προσωπικοτήτων της Ελληνικής αμπελογραφίας, που καλπάζει με την συνέπειά του, να κατακτήσει την κορυφή του είδους, αυτό των blends των γηγενών ποικιλιών.
Προσφέροντας εαυτόν ήδη έτοιμο από την απελευθέρωση του στο εμπόριο, βασική μέριμνα των ανθρώπων που έχουν με τόση λεπτομέρεια ασχοληθεί με την παράμετρο αυτή, αφού η χαρισματική μπακέτα του οινολόγου του κτήματος πρόσταξε πολύχρονη παραμονή σε βαρέλι και κελλάρι, γιά να κατευναστούν τυχόν ταραχώδη στοιχεία και γωνίες, και να παρουσιαστεί κάτι ήδη πολύπλοκο και ευφραντικό.
ΠΓΕ Αχαΐα, Καλάβρυτα, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40%
Βαθύ πορφυρό.
Βαθιά, εισχωρητική του ηδονισμού μύτη, με την ακόλαστη ηδύτητα των σαρκωδών σχεδόν, γλυκών μπαχαρικών της Αμερικάνικης βελανιδιάς.
Αποξηραμένο δαμάσκηνο και Μαύρη Κορινθιακή, γλυκόριζα, βανίλια και ινδοκάρυδο, συμπλέκονται με κέδρο, γιά να σκεπάσουν το αποκλειστικά μαύρο φρούτο blueberry και φραγκοστάφυλου, με τις γήινες πινελιές sous bois να προσδίδουν περαιτέρω πολυπλοκότητα.
Ολοστρόγγυλο, σοβαρά μπαχαρώδες κρασί, με τον γεμάτο όγκο να δέχεται υψηλές εντάσεις από την οξύτητα, αλλά και την καταπραϋντική δράση των άριστων, γλιστερών τανινών.
Χωμάτινα, τρουφένια και ορυκτά στοιχεία βαπτίζονται στο σάρκινο μαύρο φρούτο με την έντονη μπαχαρώδη περιβολή, ενώ το αλκοόλ παρά την υψηλή αναγραφή, κάνει ένα μικρής σημασίας πέρασμα λίγο μετά την κορύφωση.
Η επίγευση πολύ μακρά, σαγηνευτικά μπαχαρώδης, ξηροκαρπάτη και τρουφένια, με άπλετο ορυκτό να ορίζει την γραμμή της.
Λίγο πιό χοντρή από tagliata κοπή βοδινού Limousine, με ποιοτικό λάδι τρούφας, Bistecca Fiorentina με βούτυρο τρούφας, γάστρα και φούρνος με βοδινό και παχιές σάλτσες Gravy.
