Η καραβέλα της ποντοπόρας ηδονής.
Μιά αρχηγική πορεία στην εξερεύνηση της ευχαρίστησης.
Η ηγεσία στην αρμάδα των σταφυλιών που απασχολούν με το να προσφέρουν πρωτίστως χαρά, μάλλον είναι καπαρωμένη. Το Βιδιανό, μετά τα αβέβαια βήματα της αναβίωσής του, έχει αφιερωθεί στην ρότα που του αρμόζει, βρίσκοντας νόημα και σκοπό.
ΠΓΕ Κρήτη, Καλή Συκιά Ρεθύμνου, Κρήτη
Βιδιανό
Βαθύ λεμονί.
Γνήσια πλην ιδιαίτερη μύτη, που απασχολεί με άτονα σημεία μουστίλας προτού παραδώσει στο κυρίως θέμα. Εκεί, σαφής προσδιοριστική βοτανικότητα με κάποια βλαστικά σημάδια -αναγνωρίζοντας μίσχους και σκελετούς σταφυλιών-, διαχέεται στο ηδονιστικό πλάνο του φρούτου, με ώριμα ανοιχτόχρωμα εσπεριδοειδή και κίτρινα λουλούδια. Back door πυρηνόκαρπες νότες, βρασμένη φλούδα κίτρου και μοσχολέμονου, με αρκετά εκτενές μπαχαρώδες πλαίσιο και ελαφρύ ξηροκαρπάτο τέμπο.
Ανάμεσα σε δύο κόσμους, στον ήπια γεμάτο ουρανίσκο.
Η βύθιση στο τρυφηλό πεδίο γιά το οποίο φημίζεται, δέχεται εμπρηστικά κύματα φρεσκάδας -γιά το οποίο δεν είναι και τόσο γνωστό-, και μία επιθυμητή διελκυστίνδα δίνει λαβή γιά περαιτέρω ανάγνωση της ποικιλίας. Η υψηλή, ερεθιστική οξύτητα κάνει λόγο γιά νωπή, δροσερή εσπεριδοειδή αποτίμηση από satsuma citrus και ροζ γκρέηπφρουτ που προβάλουν επικρατέστερα του βερυκοκκένιου πλαισίου, ενώ η μουστίλα και οι βλαστικοί και φυτικοί παράγοντες συνεχίζουν την δουλειά, δίνοντας μιά επιτηδευμένη οξειδωτική νότα. Ορυκτή εισχώρηση δυναμικά, αγίνωτη ανθικότητα, πικάντικα μπαχαρένια σημεία και αχνή ξηροκαρπάτη νύξη, με φαινολική ράχη, και μιά χρονική παρακαταθήκη διαφαίνεται.
Πολύ καλή επίγευση σε μήκος όπου η τρυφερότητα του βερύκοκκου με κρέμα, γίνεται επιπλέον αισθητή, μέσα σε διατρητική ορυκτή δίοδο, με piquant μπαχαρένιες θέσεις, ήπια φαινολικότητα, ξηροκαρπάτο στίγμα, και τα βοτανικά, βλαστικά και λοιπά σημεία να δίνονται απερίσπαστα.
Θα λειτουργήσει καλύτερα με θαλασσινά και ψάρια, όπου θα διαπέψει σε όλη την γκάμα τους.
Δείτε λεμονάτο κοτόπουλο με φρέσκια ρίγανη, λεμονάτο ριζοτο, ίσως και χοιρινή τηγανιά με λεμόνι και μουστάρδα βοτάνων.
