Διεκδικώντας το δικαίωμα να μην είναι.
Ακουμπώντας στις δικές του πλευρές, ψηλαφίζοντας γραμμές ιδιαίτερες, καλύπτοντας τις σκιές στις γωνίες ενός διαφορετικού σχήματος, η φιάλη με το χρυσό πουλάκι, θέλει να απέχει.
Το ένα και μοναδικό αμπελοτεμάχιο των 22 στρεμμάτων στο ορεινό υψίπεδο της Μαντίνειας, αξιώνει να έχει δικό του λόγο και φωνή, μέσα στον αρωματικό μαξιμαλισμό που πραγματεύεται το ευρύτερο ΠΟΠ, με το Μοσχοφίλερό του να Λακωνίζει ως προς τις αρωματικές επιδόσεις, και να απειθαρχεί στον γενικότερο συντονισμό της περιοχής.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Λεβίδι Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Ανοιχτό λεμονί με γκρίζα ανταύγεια, και μικροσκοπικές φυσαλίδες που εξαφανίζονται σύντομα, πιθανόν από το διοξείδιο.
Πολύ ωραία, στακάτη, καθόλου φλύαρη αρωματικά μύτη, με ανθικό πρόπτυγμα πορτοκαλανθών, ενώ η πασχίζουσα να διαφύγει τριανταφυλλένια και λιβανάτη νότα, μένει φυλακισμένη, ως μη γενόμενη. Ορυκτές υποψίες και ταλκ, μαζί με ήπια λευκά μπαχάρια και σε κατώτατο κατώφλι αντίληψης το βοτανικό στίγμα, επικαλύπτουν το λευκόσαρκο και πυρηνόκαρπο κέντρο, έχοντας αμυδρές εσπεριδοειδείς εντυπώσεις.
Στο στόμα όμως υπάρχει έντονη βοτανική πικρίλα, που υπερνικά όλα τα υπόλοιπα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με την τριζάτη, υψηλή οξύτητα να επιταχύνει την συγκεκριμένη πρόσληψη στον μέτριο λιπαρούτσικο όγκο.
Υπό την bitter ομπρέλα, διαχειρίζονται δειλά την ύπαρξή τους τα ανθικά, λευκόσαρκα στοιχεία, με το λουκούμι τριαντάφυλλο και το λιβάνι σε μιά πρόσκαιρη αναλαμπή που διαρκεί ελάχιστα, και ενώ η τυπική ποικιλιακά ορυκτή γραμμή, δεν έπαψε ποτέ να απασχολεί με ενδιαφέρον.
Μέτρια, εντεινόμενα βοτανικά και φυτικά πικρή επίγευση, με ορυκτά και ελαφρά λιβανάτα σημεία, φαινολική, με καυστικότητα από το διοξείδιο.
Μένει να φανεί αν η όχι και τόσο ενθαρρυντικών προδιαγραφών χρονιά, ήταν αυτή που καθόρισε το αποτέλεσμα, καθώς το κρασί δείχνει έχει ενδιαφέροντα, κλειδωμένα πράγματα.
Θαλασσινά και ψάρια, χορτόπιτες, vegan μαγειρίτσα με μανιτάρια, πράσινες σαλάτες.
