Equinox.
Ανθισμένη ισημερία.
Κέντρο έγραψε η λίμπρα στα Σοφιανά.
Εφαρμόδιος χρυσούς κανών της συναλλαγματικής αισθητηριακής ισοτιμίας, και η ζυγαριά των γλυκών και όξινων ρευμάτων βρήκε το μέρος της.
Οίνος Ποικιλιακός Λευκός Ξηρός, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Μοσχούδι (Μικρόρωγο Μοσχάτο) 70%, Ασσύρτικο 30%
Μέτριο λεμονί.
Ηδονιστική ποιότητα στην μύτη, που προσεγγίζει το εσπεριδοειδές θέμα με κρέμα νεραντζιού, την ώρα που εισρέουν απαλές υποψίες από πουρέ νεκταρίνι και βερύκοκκο, χωρίς όμως να μπορούν να επιβληθούν.
Άνθη lime εισάγουν στην πολύ ντελικάτη βοτανική σήμανση, ενώ το περιβάλλον των ανοιχτόχρωμων μπαχαριών απλώνεται όμορφα, περισσότερο γλυκά παρά πικάντικα.
Εφαρμοστής της εισχωρητικής ευχαρίστησης στον λιπαρό, γεμάτο ουρανίσκο, και το φρούτο, περίπου όπως χαρακτηρίστηκε οσφρητικά, ίσως λίγο πιό εσπεριδοειδώς αυστηρό, λαμποκοπάει από όξινο και γλυκό μπαλάντζο. Τα πολλά σάκχαρα τοκίζονται τιμαλφώς από την υψηλή, τριζάτη οξύτητα που με την σειρά της δίνει ακόμα πιό λεμονάτη και lime αντήχηση στην κρέμα. Εξίσου καλή ισοζυγία στην ανθική διάσταση και τις βοτανικές θέσεις που δίνουν υπέροχες mojito αναλαμπές, με το μπαχαρένιο φόντο να παίρνει λίγο πιό σπιρτόζικη τροπή, και με το κρασί να είναι σοβαρά φαινολικό, έρχεται η ορυκτή ροή να δώσει την δέουσα ελαφράδα.
Καταπληκτική, ορυκτή, ισχυρά φαινολική επίγευση. Ακραιφνώς λεμονάτη με πίσω όψη lime, επιδίδεται σε υπερανάλυση του βοτανικού στοιχείου επιδοκιμάζοντας την αίσθηση του δυόσμου.
Σταθερά το πολυτιμότερο κρασί του οινοποιείου, και αυτό που σταθερά θα έπαιρνα μαζί μου σε ερημικό νησί, μάλλον παλέτες.
Θαλασσινά και ψάρια, τα τελευταία να είναι με δομή και λιπαρά.
Δοκιμάστε το με ωμά όστρακα και μικτές σταγόνες από λεμόνι και lime, ταρτάρ καραβίδας με δυόσμο, ενώ θα απογειώσει γνήσια φτιαγμένα ceviche γαρίδας, μυλοκοπιού, λαβρακιού.
Σπαγγετάδες με θαλασσινά και πράσινο πέστο, ενώ αν το λευκό κρέας είναι κάτι όπως λεμονάτο αρνάκι με μέντα, θα αφήσει εποχή.
