Γυμνόστηθο ειδώλιο.
Σέβας στην Θεά της γονιμότητας.
Σκέτο το Λιάτικο από τα Σητειακά και Ρεθυμνιώτικα υψίπεδα.
Ασκεπές και ακάλυπτο, ασοβάντιστο, δείχνει την επιθυμητή γύμνια της αλήθειας του.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Λιάτικο
Ανοιχτό ρουμπινί.
Θεσπέσια καραμελένια εστερικότητα στην μύτη, με ανθικά κύματα από ρόδα και παιόνια να κατακλύζουν το κόκκινο φρούτο πουρέ σμέουρου, φράουλας και κερασιού, αλλά και σιροπιού lingonberry. Βυθίζεται σε ένα πυκνό περιβάλλον γλυκών μπαχαριών με λικεράτες νότες, ενώ εντρυφούν άρτια φυτικές και βοτανικές εκδοχές που δίνουν μιά αξιομνημόνευτα ολιστική δήλωση πολυπλοκότητας.
Μικρό διαμαντάκι ηδονής, η καλαισθησία του ανθώδους φρούτου από την μόλις πενθήμερη εκχύλιση, περνάει απολαυστικά στον ουρανίσκο, πληρώνοντας αφράτα την μεσαία σκάλα όγκου, με έναν αέρινο, διάφανο τρόπο. Δεν υπάρχει βιαιότητα και εντασιακή διάτρηση παρά απαλή πλεύση, με την αρωγή της εξισορροπιστικής οξύτητας και των φίνων λείων τανινών, τα αρώματα που προσιδιάζουν σε maceration carbonique με εστεροποιημένες γεύσεις από βενζαλδεΰδη, και όπως, μα ακριβώς, όπως προσλήφθηκαν στην όσφρηση, με μιά ορυκτή παρακίνηση αλλά και ένα ωραίο αλάφρωμα από μιά νότα διοξειδίου, σκορπούν χαρά.
Πολύ καλή, εξαιρετική επίγευση, με την γλύκα του ανθικού κόκκινου φρούτου να απλώνεται με σιροπένιες και λικεράτες διαστάσεις, έχοντας ορυκτή διαδρομή.
Φοβερή, πάμφθηνη κρασάρα γιά χοντρά γούστα σε όλες τις περιστάσεις.
Νιώθω ντροπή που του βάζω 89 ενώ η απόλαυση είναι γιά καντάρια παραπάνω, αλλά οι δεσμεύσεις του θεσπισμένου κριτηριακού μοντέλου πρέπει να τηρούνται.
Στους 12-14° θα ντροπιάσει τα περισσότερα λευκά που προορίζονται γιά απεριτίφ.
Και ενώ τα πάει περίφημα με λουκουμένια κομμάτια από αρνί, χοιρινό και κατσίκι, αλλά και κριθαράκι με κοκκινιστό κοτόπουλο, κάντε την χάρη στον εαυτό σας και βάλτε το δίπλα σε κόκκινα ψάρια με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών, βραχόψαρα με Αγιορείτικη κοκκινιστή συνταγή, παλαμίδα πλακί, κριθαρότο με γαρίδες, μάραθο, σκόρδο και ντομάτα, κοκκινιστές σπαγγετάδες με θαλασσινά.
