Γεννημένα μέσα από το πάθος, την σχεδόν μανία του Bordeaux γιά κατηγοριοποίηση, τα Crus Bourgeois πάνε μακριά την βαλίτσα, ακόμα και πίσω στο 1850 όπου αναφέρεται ο όρος, γιά να συνεχιστεί μέχρι τις μέρες μας το ατέρμονο γαϊτανάκι που φτάνει στα όρια του ευτράπελου και της γελοιότητας.
Με τις εμπλεκόμενες πλευρές να εφεσιβάλλουν ένθεν και ένθεν, από το 1932 μέχρι και τώρα, δεν υπήρξε ασφαλής και σαφής ταξινόμηση μεταξύ του διακυβεύματος του Cru Bourgeois Exceptionnel, του Cru Superieur και του απλού Cru Bourgeois που ταλάνιζαν τα περίπου 300 υποψήφια κτήματα.
Με πέμπτη γενιά στην διαχείρισή του από την οικογένεια Hubert, το Chateau από το Blaye έμεινε μακριά από τους επίπονους αυτούς διαξιφισμούς, στρέφοντας την προσοχή του αποκλειστικά στην ποιότητα και στην ταγμένη στην βιοδυναμική καλλιέργεια προσέγγιση, όντας το μεγαλύτερο σε έκταση πιστοποιημένο στο Cotes de Blaye, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά τις αυτόχθονες ζύμες του, χωρίς chaptalization και με τελική προσθήκη μόνο 90mg/l από το σύνηθες, πολύ μεγαλύτερο ποσοστό θειώδους.
Η ανταπόκριση των φυτεύσεων των 70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon και 5% Malbec, φαίνεται να ταιριάζει γάντι στα βαριά πηλώδη εδάφη με το έντονο ασβεστολιθικό υπόστρωμα, προσφέροντας κρασιά κομψά και λεπτά, μακριά από τις υπερβαρελωμένες βόμβες φρούτου που πολλές φορές απαντώνται στην ευρύτερη περιοχή.
AOC Cotes de Blaye, Cars, Bordeaux, Γαλλία
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec
Μέτριο, ασθενές ρουμπινί, με γκρενά-καφετί ιριδισμούς.
Εξελιγμένη, ώριμη μύτη, πλούσια και έντονα μπαχαρώδης με βαλσάμικο, βερνικένιο στοιχείο, δέρμα και φυσικά εκείνο του sous bois, άγρια κόκκινα και λίγα σκούρα φρούτα του δάσους, περισσότερο στην αποξηραμένη τους μορφή, αποξηραμένα άνθη και σε βάθος ξερά βότανα.
Γευστικό, λεπτοφυές και κομψό.
Ό,τι χάνει σε εστιασμό, ένεκα του εξελιγμένου του σημείου, το κερδίζει σε λεπτότητα και Μπορντωλέζικη χάρη.
Ακόμα υψηλή οξύτητα στο κάτω του μετρίου όγκου σώμα, οι τανίνες λιωμένες αλλά όχι παρηκμασμένες, συμβάλλουν στο ήσυχο κελάρυσμα στον ουρανίσκο ενός κόκκινου φρούτου διανθισμένου με ευρεία μπαχαρώδη και γήινα στοιχεία, που δεν έχει ξεχάσει την δασική του αναφορά, να την λανσάρει όμως με αποξηραμένο ύφος, ενώ μακρινά ξερά βοτανικά αρώματα, ίσα που καταφέρνουν να γίνουν αντιληπτά.
Επίγευση πολύ καλή σε μάκρος, φυσικά μπαχαρώδης, γήινη, αλλά εμπλουτισμένη με ψημμένο καφέ και κουβερτούρα, ενώ ορυκτός υπαινιγμός κάνει ένα διακριτικό φευγαλέο πέρασμα.
Αρκετά ζωντανό προς το παρόν γιά να κομπανιάρει carpaccio με τρουφόλαδο και ρόκα, μοσχαρίσια tagliata με Worcestershire sauce, ριζότο με συκωτάκια πουλιών και φλούδες μαύρης τρούφας.
