Οικόσημο.
Ή αλλιώς σήμα κατατεθέν.
Το αναγνωρίσιμο στίγμα που δίνει ο δημιουργός.
Και στην προκειμένη περίπτωση, όλα τα λευκά του οινοποιείου το διαθέτουν.
Είναι ο τρόπος που αποφάσισε ο ιθύνων νους, δηλαδή ο οινολόγος, να μαρκάρει -τα λευκά εν προκειμένω- κρασιά που διαχειρίζεται.
Ψάχνοντας βαθύ τρύγο, επιδιώκοντας την παραμονή των σακχάρων δίνοντας την αίσθηση ή την επίφαση της γλύκας, και εστιάζοντας στο πόσο διασκεδαστικό είναι το κρασί.
Και ίσως καμιά φορά, η ταυτότητα, αυτό το άμεσα αναγνωρίσιμο του πράγματος, να είναι πιό σημαντικό από το πόσο καλό είναι το κρασί.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Νεμέα, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Πολύ ανοιχτό σωμόν-χάλκινο, υποδηλώνοντας μιά κάποια εκχύλιση παραπάνω.
Τρυφηλή μύτη, που προϊδεάζει γιά γλύκα.
Ροζ λουλούδια, ζαχαρωμένα πυρηνόκαρπα, άγουρο μάνγκο και μούσμουλα, άχνη ζάχαρη, ήπια γλυκά μπαχάρια ανοιχτόχρωμης όψης. Αδύναμες εσπεριδοειδείς νότες, σε αρκετά χαμηλό κατώφλι ροδόνερο και τα γνωστά λιβανάτα και βοτανικά στοιχεία της ποικιλίας.
Γεμάτο, ώριμο, συμπαθητικά απολαυστικό στον ουρανίσκο.
Εκφραστικό φρούτο πορτοκαλί πυρηνόκαρπων που δίνεται με spicy μπαχαρένια και ροζ λουλουδάτα αρώματα, και ενώ η σημαντικά τονισμένη οξύτητα δεν επιτρέπει εκτροπή των σακχάρων που δίνουν ισορροπημένα το στίγμα τους. Περιορισμός και στα τυπικά της ποικιλίας, βοτανικά και τριανταφυλλένια στοιχεία, που αγκομαχούν να δείξουν υπόσταση. Όχι όμως και το ασβεστολιθικό ορυκτό που απαντάται με πηγαία έξαρση, ενώ και το αλκοόλ έχει αρκετή καυστικότητα και επίδραση, δίνοντας ένα πιό λάγνο, πληθωρικό, ίσως και λίγο βαρύ στυλ, από τα συνήθη κρυστάλλινα, τραγανά και ανάλαφρα που χαρακτηρίζουν ως επί το πλείστον την ποικιλία.
Όχι τυπικό Μοσχοφίλερο.
Ικανοποιητική επίγευση, ορυκτή, ιδιαίτερα πικάντικη μπαχαρένια, με βοτανικό προβάδισμα έναντι του βωβού σ’αυτό, μέσου ουρανίσκου, αλλά σοβαρότατα καυστικά αλκοολική, συν την υποψία υπερθείωσης, που χαλάνε την εντύπωση.
Παταγώδες value for money.
Πολυχρηστικό στο τραπέζι, με μεγάλες δυνατότητες ανταπόκρισης στα θαλασσινά και την ψαροφαγία, από παντρεμένες σαρδέλες μέχρι πιό μεγάλου μεγέθους πελαγίσια, θα ανταπεξέλθει και με πουλερικά, αλλά και κρεμώδη πάστα με μπέικον.
