Δεν ζήτησε ποτέ οικειοποίηση.
Ουδέποτε επίσης, επιθύμησε οικειότητα – την είχε.
Σαφώς και καμμία στιγμή δεν διεκδίκησε να αναδιατυπωθούν τα αμπελουργικά κιτάπια.
Η Βορειοευρωπαϊκή ταυτότητα του Pinot Noir, ποτέ δεν απεκδύθηκε την Βουργουνδική κοιτίδα του. Πλην όμως, οι παρακείμενες χώρες, και ως εκ τούτου αμπελουργικές τους ζώνες, πάντα το είχαν στην διάθεσή τους -σχεδόν ανέκαθεν-, και επωφελούνταν από την ακτινοβόλο, πολυδυναμική παρουσία του.
Deutscher Qualitätswein, Trocken, Deidesheim, Pfalz
Spätburgunder (Pinot Noir)
Ανοιχτό προς μέτριο ροζ με λιλά ανταύγειες.
Στρωτή μύτη ροζ-μωβ λουλουδιών και άγουρων κόκκινων φρούτων, κίτρινου δαμάσκηνου και ερυθρών εσπεριδοειδών, με γλυκά μπαχάρια και αμυδρό ορυκτό.
Ισορροπημένο και αρκετά νόστιμο στο στόμα, με ανθικό και άγουρο κόκκινο μπαχαρένιο φρούτο, και πολύ καλοβαλμένη, αναζωογονητική οξύτητα στον μέτριο όγκο.
Οι τανίνες απαλές, και οι έντονες πλέον ορυκτές νότες βρίσκουν εσπεριδοειδή σημεία και ανώριμα λευκόσαρκα, γιά να τελειώσουν αξιοπρόσεκτα σε μήκος την επίγευση, με bitter βοτανικούς τόνους, λίγο κάτω από μακρά.
Αλλαντικά, πίτσες, παλαμίδα ψητή, κριθαρότο οστρακόδερμων.
