Σχεδιάζοντας με ραπιδογράφο.
Το Ασσύρτικο των λεπτών γραμμών.
Η μεγάλη δεξαμενή διανομής του, τού δίνει την ευχέρεια.
Κάποτε σκληρά, αδρά, πρωταγωνιστικά, κάποτε ήπια, ντελικάτα και αθόρυβα.
Οίνος Λευκός Ξηρός Βιολογικός, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο
Βαθύ λεμονί.
Ζωντανή, έντονα κιτρώδης μύτη, με σημαντικό ανθικό αντίκτυπο από εσπεριδοειδή λουλούδια, ίσως και με φλαμουριά. Υπάρχει διακριτό πικάντικο υπόβαθρο που εκφράζεται και με βοτανικές εκδοχές, με τις τελευταίες να διεκδικούν σοβαρό μερίδιο πρόσληψης. Περιβάλλων χώρος με αχνές στίξεις ανθόμελου, λίγο κερί, που αντιπροσωπεύουν την λιπαρή αντίληψη.
Δίνεται συγκροτημένο στον ουρανίσκο, με ζωηρούτσικη οξύτητα και εσπεριδοειδή αίσθηση που μετράει και τα αντίστοιχα άνθη. Μέτριος, ελαφρά λιπαρός όγκος, που διευθύνεται πέρα από το λεμονάτο στοιχείο και από το πικάντικο θέμα που έλκει την βοτανική διαβάθμιση, με κάποιες άτονες νύξεις μαγιάς και ζύμης, και μιά μικρή, αντανακλαστική ορυκτή νότα μετά τον μέσο ουρανίσκο.
Μέτρια, λεμονάτη επίγευση, με μπαχαρένιο και βοτανικό θέμα που εκφράζεται και με ήπια πικάντικη θέση, ισχνά φαινολική και με χλιαρό ορυκτό τόνο.
Θαλασσινά και ψάρια ήπιας έντασης, linguine με σκόρδο και βασιλικό, aglio e olio fettuccine, τηγανητά μεζεδάκια, καθώς είναι και χαμηλόβαθμο δεν θα απογοητεύσει σαν απεριτίφ μιά ζεστή μέρα ή νύχτα.
