9 Οδοί.
Η εξής μία.
Η παρακαμπτήριος.
Αβασάνιστα, ατυράννιστα, απαίδευτα.
Και στον χώρο του αμπελιού, και σε εκείνον του οινοποιείου.
Μέσω της ευκολίας της ποικιλιακής επιλογής.
Διά μέσου του ξύλινου στοιχείου που χρησιμοποιείται διεκπεραιωτικά και όχι ουσιαστικά.
Και όμως. Ουδεμία στενοχώρια, καμία μομφή, καθόλου μεμψιμοιρία.
Όλα έχουν τον φυσικό αποδέκτη τους, άπαντα επιτελούν χρηστικότητα.
Όταν δεν υπάρχει αυταπάτη, όταν ξέρει που απευθύνεται, κάθε κρασί έχει την λειτουγία του, κάθε φιάλη που φεύγει από το εμφιαλωτήριο, μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό κρασί.
ΠΓΕ Σέρρες, Αλιστράτη Σερρών, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Ένα κλικ πριν το βαθύ ρουμπινί.
Αρκετά βανιλάτη μύτη, με επίσης αρκετά γλυκά μπαχάρια, που σταδιακά φέρνει στο προσκήνιο σκούρα ανθικά αρώματα, μαυροπίπερο, με κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους και δαμάσκηνο, με μιά αμφιλεγόμενη ως προς την ανάγνωση γραφιτική νότα.
Γλυκό φρούτο στο στόμα που τείνει προς το σκούρο φραγκοστάφυλο, εύκολο, εύρυθμο, και -γιατί όχι- νόστιμο, βανιλάτο και μπαχαρένιο, με μιά γλύκα και έναν δρύινο προσιδιασμό που αν ανακοινωνόταν πως πρόκειται γιά wood chips, θα γινόταν πιστευτό.
Καλά τοποθετημένα όλα στον μέτριο, ζουμερό όγκο, από την μέτρια σε ένταση οξύτητα, μέχρι τις σχετικά υψηλές τανίνες, που δεν έχουν όμως διάθεση να προβληματίσουν.
Κάποια πιπεράτα στοιχεία και εκείνη η νότα του γραφίτη, του προσθέτουν.
Μέτρια και κάτι επίγευση, μπαχαρένια και βανιλάτη, με τόνους σοκολάτας γάλακτος και γραφιτικά στοιχεία, έχει ελαφρώς ξεθαρρεμένες τις τανίνες να τελειώνουν κάπως στυπτικά, όχι όμως τραχιά, με το αλκοόλ να είναι αισθητό.
Ψητά της ώρας, σουτζουκάκια και μπέργκερς, χοντρά μακαρόνια με κιμά, λαζάνια, ημίσκληρα κίτρινα τυριά, κοκκινιστό κοτόπουλο.
