Ερημητήριον.
Το ασκηταριό της σκέψης.
Το πρωϊνό αστέρι το επισκέπτεται κάθε που χαράζει.
Στο περίκλειστο έδαφος της μεγαλοσύνης, αποδρά μόνον το φωτεινό λυχνάρι του, τα σώψυχα μιάς μοναχικής αρτιστικής λιακάδας γιά να συναντήσουν την μακρινή πατρίδα του Σείριου.
ΠΓΕ Αχαΐα, Προάστειο Πάτρας, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Άφταστη κομψότητα ζυγώνει την καρδιά. Αγριοφράουλα ώριμη πολύ, confit και ζαχαρωμένη φράουλα. Κεράσια γινωμένα κόκκινα και σκούρα, maraschino. Δαμάσκηνα ζαρωμένα και κονσέρβα. Παστά βύσσινα. Οι σοβαρές ποιότητες της σοκολάτας έρχονται με mi-cuit σμέουρο. Ευρύτατο λουλουδένιο σύμπαν με νωπά και ξερά άνθη του μελανόχρωμου και μπλέ-μωβ φάσματος, κάπου-κάπου και λικέρ λεβάντα. Ο εσωτερισμός στα ξερά μυριστικά βότανα είναι εκπληκτικός, αφού άλλοτε πρόδηλα αρώματα ευκάλυπτου και φασκόμηλου αλλά και εκκωφαντική φαρμακευτικότητα γάζας, τώρα δίνονται σε νανοΐχνη, σχεδόν δύσκολα να αποκωδικοποιηθούν. Γλυκά μπαχάρια πολλά, espresso βαθύς. Τίποτα δεν μπορεί να το κατατάξει σε ρουστίκ, ακόμα και οι ψευτοϋπόνοιες δέρματος και καπνιστού μπέϊκον, αφού το προστατεύει το φανταστικό λεπτούργημα της φινέτσας.
Πυθαγόρειος τελειότητα στον ουρανίσκο, το αρχιτεκτόνημα μετείχε Καλλικράτειων και Ικτίνειων ευλογιών στον χρόνο της δημιουργίας του. Παχύς, πλήρως γεμάτος, σαρκώδης όγκος, και τίποτα δεν δύναται να διαφύγει από την άμεμπτη γεωμετρία του στρογγυλού και της άτμητης σφαιρικότητάς του. Η συνδρομή στην τελειότητα από τις απλησίαστα φινιρισμένες, πάνγλυκες τανίνες είναι συγκινητική, η οξύτητα ορίζει τα πάντα, χωρίς να χρειάζεται να παρίσταται κραυγαλέα, ο δομικός ορυκτός ιστός εισχωρεί με άδηλους μικροδιαδρόμους στην ολότητα του είναι του. Σκανδαλωδώς νόστιμο, το φρούτο δεν έχει καμία ανάγκη γιά βιαιότητα έκρηξης και εξωστρεφή ένταση, αφού κυβερνάται από την γαλαζοαίματη ευγένεια της Μαυροδάφνης, όταν αυτή παίρνει τον δρόμο της αιωνιότητας από τα απαλά χέρια του μάστορη.
Βαθιά, ορυκτή, μακρά επίγευση με αναστεναγμό. Στο μακρύ νουάρ έργο, σκοτεινοί κινηματογραφιστές, τεχνίτες της εικόνας, τραβούν ένα προς ένα τα αμέτρητα καρέ της ευτυχίας της.
Από το 2018 και έπειτα, η μετατόπιση στην κυρίως οργανοληψία της φράουλας και παραγώγων της, καθώς και το πιό συγκεκαλυμμένο στην αντίληψη, φαρμακευτικό και βοτανικό πεδίο, τού έδωσαν άλλα πράγματα.
Το αγνάντι του κυρ-Θανάση από ψηλά.
Κεφτέδα με αρνίσιο κιμά και βότανα, πατάτες με δενδρολίβανο παραδίπλα. Κατσίκι στην γάστρα στις κληματόβεργες. Παντσέτα μαύρου χοίρου με λάδι φασκόμηλου. Ζυγούρι με σάλτσα τριαντάφυλλου και δυόσμου στον φούρνο. Παλατιανοί κεφτέδες, σεφταλιές, σις-κεμπάπ, Άδανα κεμπάπ. Παλαιωμένα κίτρινα σκληρά τυριά.
