Το θροΐσμα που έφερε ανέμους αλλοτινούς.
Που στάμνωσε χρόνους μακρινούς από το παρελθόν, τους ζύμωσε με χώμα και πηλό άνυδρο, τους έκαψε, τους πέρασε, τους μπόλιασε.
Και έφερε την αρχαία μήτρα μπροστά.
Και της έδωσε το γενικό πρόσταγμα, φύση πανδώτειρα, παλαίφατη, ωκυλόχεια, μητέρα πεπρωμένα τούτων ορίζουσα.
Λευκός Φυσικώς Ημίξηρος Οίνος, Κούτελα, Μύκονος
Κουμάρι Άσπρο 40%, Ποταμίσι Άσπρο 30%, Κουρβούλα 15%, Κατρουλάς 15%
Σχεδόν βαθύ χρυσαφί με κεχριμπαρί ανταύγειες.
Πολύ μεγάλης στόφας οξειδωτική μύτη, με άρκευθο, κακουλέ και μαχλέπι, μαζί κολιαντρόσπορους, μελισσόχορτο και chive, αρμπαρόριζα και ανισένιες νότες, να επιχρίζουν με ιδιαίτερα spicy διάθεση τα υπερώριμα λευκόσαρκα και πυρηνόκαρπα, τα γερασμένα κίτρινα άνθη και την μαρμελάδα κυδώνι. Πολλά γήινα και μανιταρένια στοιχεία, σε έναν έκδηλο κουμ-κουάτ πυρήνα.
Μαγική στο στόμα οξειδωτική σαγήνη, σε ένα γιγαντιαίο vermouth που στέλνει κατά κύματα τα αρώματα να επαναπροσδιοριστούν υπό τον καύσο του αλκοόλ και τα εξαναγκάζει να καπνιστούν υπέροχα.
Όμορφη γλύκα από τα σάκχαρα που γεμίζουν με ένα ακόμα ηδονικό χάδι πλούσιου, λιπαρού όγκου στο στόμα, ενώ η οξύτητα δεν χρειάζεται να παρέμβει, αφού την κρύβει η ανθούσα αλκοολική δύναμη που εξατμίζει τα αρώματα στον ευτυχισμένο ουρανίσκο, μαζί με ασβεστολιθικό ορυκτό που κάνει σεφτέ μετά την κορύφωση του μέσου ουρανίσκου.
Η επίγευση αποκλειστικά μακρά, ορυκτή, με εκρηκτικά spicy πράσινα μπαχάρια και τζίντζερ, που τα προωθεί το καλπάζον αλκοόλ.
Γηγενή ζωύφια το ζύμωσαν με φερμένες αυτόχθονες ποικιλίες από πολύτιμο, μαγικό αμπέλι της Άνδρου και μείνανε μαζί του σε δρύινο βαρέλι γιά 10 ολόκληρους μήνες.
Υπέρτατος συνοδός πικάντικων, αψιών, αλμυρών τυριών.
Ραψωδία με Gorgonzola ή Gorgonzola dolce, παλαιωμένα Cheddar και Comte, αλλά και Manchego, Epoisses.
Τα ντόπια να μην φοβούνται την σύγκριση, όταν υπάρχουν Αρσενικό Νάξου, Γραβιέρα Σπηλιάς του Πολέντα, Μανούρα Σίφνου.
Ακόμα και με λίγο πάγο σαν ποτό ή με gin ή σε cocktails, θα δείξει την αξία του.
