Ταμπουρωμένο πίσω από το ΠΟΠ.
Εξυπηρετούμενο και εξυπηρετόν.
Διαλέγει ποιά πλευρά θα ακολουθήσει, σε ποιά ταξινόμηση θα καταταχθεί, τι σκοπό θα επιτελέσει.
Εντελώς αδιάφορο αν είναι μεγάλη κλάση ή όχι, αν θεωρείται σπουδαίο κρασί ή επίσης όχι.
Η εμπορική του επιτυχία και η εύστοχη τοποθέτησή του σε μιά κατηγορία που η αγορά το έχει ανάγκη, το προστατεύει από οτιδήποτε.
ΠΟΠ Αμύνταιον, Ροζέ Sec, Άγιος Παντελεήμων Αμυνταίου, Φλώρινα, Μακεδονία
Ξινόμαυρο
Μέτριο προς βαθύ ροζ, με λιλά-ιώδεις ανταύγειες.
Μέτριος αφρισμός που δεν επιμένει, αρκετά μεγάλων φυσαλιδών.
Αρωματική μύτη κόκκινων ανοιξιάτικων φρούτων του δάσους, με ανθικούς και βοτανικούς τόνους, όπως και γλυκά μπαχάρια. Στίξη από blood orange και πορτοκαλί δαμάσκηνο.
Μέτριο και κάτι σώμα και γλυκατζουρίστικη προσέγγιση στον ουρανίσκο, όπου η ικανοποιητική, σπιρτόζικη οξύτητα που φανερά είναι αρκετά πάνω από μέτρια, δεν επιθυμεί να επιληθφεί της γλυκερής αίσθησης των υπολειπόμενων σακχάρων. Κόκκινο ανθικό φρούτο, που με την επίδραση της οξύτητας γράφει και ερυθρά μα και κίτρινα εσπεριδοειδή. Γλυκά μπαχάρια και ανάλαφρη ορυκτή μεταβίβαση του τόπου, με πολύ μικρή βοτανική υπόνοια.
Μέτρια σε μήκος επίγευση, αρκετά ορυκτή, μπαχαρένια, με απαλό τανικό πέρασμα και την βοτανική φύση της ποικιλίας να είναι πλέον σε εμφανέστερη πρόσληψη, με bitter τόνους.
Είτε γιά απεριτίφ, είτε γιά φρουτοσαλάτες με ανοιξιάτικα κόκκινα φρούτα.
