Το άλλο πρόσωπο του Ιανού.
Μέσα από την διπλή θύρα εισαγωγής συναισθήματος και χρηστικής αναφορικότητας ενός σταφυλιού.
Το δίπορτο μιάς ποικιλίας που έχει την ευχέρεια να προσφέρει τον εαυτό της, είτε σαν ένα φρέσκο, δροσερό κρασί, είτε σαν μία βελτιωμένη εκδοχή της, μέσω της παλαίωσης.
Με το υψομετρικό πλονέκτημα της ορεινής Αιγιάλειας, να γίνεται ο αντιδιαστολέας της πείρας και της παράδοσης του Μπορντό και του Λίγηρα, η Μηλιά δείχνει στόφα και ισχυρό φρόνημα που εκφράζεται με την γραμμική εξέλιξη.
ΠΓΕ Αχαΐα, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Sauvignon Blanc
Ποιοτική, ώριμη, συγκρατημένη μύτη κίτρινων φρούτων και ομόχρωμων λουλουδιών, με φλαμουράτες εκδοχές.
Γινωμένα κίτρα συμπληρώνουν τα μήλα golden delicious, σε ένα φόντο ήπιων ανοιχτόχρωμων μπαχαριών, ενώ αν αναζητάται κάποια βοτανική επικύρωση, εκείνη έρχεται στον προσιδιασμό της πράσινης ελιάς και δίκταμου. Η βαρελάτη συγκατάθεση εισχωρεί ομαλά και στρωτά.
Φαντασμαγορική, τρομακτική οξύτητα που δεν κάνει χάρες στο στόμα, συντάσσει μιά άκαμπτη νεανικότητα στο φρούτο, εξαναγκάζοντας σε εσπεριδοειδή συμπεριφορά που αντιμάχεται σθεναρά το κίτρινο μήλο. Χλιαρές βανιλάτες προβολές υποκρύπτονται πίσω από μπαχαρένια μπροστάντζα, στον λιπαρό, μέτριο όγκο, που εσωκλείει φλαμούρι εντός των ανοιχτόχρωμων ανθέων του, ενόσω ο βοτανικός συσχετισμός με την ποικιλία εξακολουθεί να είναι ανεξακρίβωτος. Μετά τον μέσο ουρανίσκο υποβάλλεται επιτακτική ορυκτή διάθεση που αποτυπώνει απερίφραστα τόπο και τρόπο.
Πολύ καλή, ορυκτή επίγευση, με ιδιαίτερη φαινολική παρουσία που την στενεύει. Αχνές, ανεπιβεβαίωτες βοτανικές εκλάμψεις μέσα σε μπαχαράτο και άτονα βανιλάτο προπέτασμα, ενώ το αλκοόλ διακρίνεται θερμό πλην ελέγξιμο.
Κλίνει ολοφάνερα προς το θαλασσινό στοιχείο, με θέματα όπως linguine alle vongole και φρέσκα τηγανητά θραψαλάκια να είναι σπουδαίες ιδέες, ενώ θα κανονίσει από τηγανητά αφρόψαρα μέχρι μεγάλα πελαγίσια στην σχάρα.
