Η άλικη κύηση.
Το εννιάμηνο ζύμωμα του Αγιωργίτικου και της Μαυροδάφνης.
Και το χρονικό μιάς προαναγγελθείσας γέννας, εορτολόγησε τον καθαγιασμό.
Οι εξαγνιστικοί εννιά μήνες στο βαρέλι, που φίλησαν Γαλλικά το Πελοποννησιακό τέκνο.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Πάτρα, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο 85%, Μαυροδάφνη 15%
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Μεθυστικά μενεξεδένια μύτη. Η ευρεία ανθική της διάσταση είναι εντυπωσιακή, χωρώντας ένα σωρό μπλέ και μωβ άνθη, προτού επιδοθεί απρόσκοπτα σε μιά κόκκινη εμβάθυνση καρπών, που φωτογραφίζει πρώτα κεράσια και βύσινα, μαζί με δαμάσκηνο βανίλια. Η μαγευτική περιήγηση συνεχίζεται σε δρύϊνους δρόμους, όπου τα γλυκά μπαχαράτα στοιχεία του ξύλου συνεπαίρνουν με την αρτιότητά τους, με σοκολάτα γάλακτος να γίνεται αισθητηριακά πιστευτή, ενώ βοτανικές στίξεις χωνεύονται μέσα σε λικέρ λεβάντας.
Η σαγήνη του ουρανίσκου βαθαίνει σε ανθικά λιλά μονοπάτια, ενώ η ζωτικότητα του γλυκού κόκκινου φρούτου ενεργοποιείται από την πολύ ανήσυχη οξύτητα, που διαπερνώντας τον μέτριο ζουμερό όγκο, συμπαρασύρει κλασματικά ευκαλυπτένιες αναφορές γιά να ακουμπήσουν σε δέρμα, γλυκά μπαχάρια, σοκολάτα και ορυκτά.
Γλυκές, σαρκώδεις τανίνες που προβάλλουν σε λίγο πάνω από μέτρια ισχύ, πλην όμως δουλεμένες εξαίρετα, κατά τα ειωθότα του οινοποιείου. Κάπου ενδιάμεσα, βοτανικό ρεσάλτο επικαθίζει κλωναράκια δενδρολίβανου πάνω στην σοκολατένια και λεβάντινη λικερένια ροή.
Μακρά, πολύ απολαυστική, ορυκτή επίγευση, που σουρώνει τα μπαχαράτα, ανθικά, δερματικά και βοτανικά αρώματα, γιά να εμπεδωθούν σε σοκολάτα.
Μετά από αυτό, η λέξη value for money απαιτεί επαναπροσδιορισμό, αφού είναι ντροπιαστική γιά την ποιότητά του.
Ραγού από αρνάκι με ziti και σάλτσα κερασιού, Αράβικο αρνάκι με κεράσι και δυόσμο, έτσι γιά την αλητεία.
Κατά τα άλλα, βοδινά και κυνηγίσια μαγειρέματα θα είναι εξαίρετα μαζί του, όπως και σκληρά κίτρινα τυριά.
