Βλέποντας μακριά.
Και βλέποντας καλά.
Η δρέπουσα δάφνες τώρα, τετραπλή ακίδα προώθησης εξαγωγών.
Ύστερα από τόσα χρόνια, το Μοσχοφίλερο αρχίζει μεθοδικά να τραβά μέρος των προβολέων.
Μπορεί να μην έχει μεταφραστεί σε οικονομικό εξαγωγικό όφελος ακόμα, αλλά η δυναμική δεν είναι πλέον υφέρπουσα, μα πασίδηλη, τόσο, ώστε να παίζει με διαφορετικότητες σοδειών, οινοποιήσεων και αμπελοτεμαχίων, με τον τρόπο που αρμόζει σε μιά εξαίρετη ποικιλία.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Τρίπολη Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Πολύ ανοιχτό χάλκινο.
Η ποιότητα στην μύτη έρχεται με γήϊνη, βολβώδη αναφορικότητα, πατάσσοντας την αρωματική φιοριτούρα προς όφελος της ουσίας. Ο πυρήνας εξάρεται με εσπεριδοειδή υπόμνηση κίτρινου, υπορόδινου και πορτοκαλί χρώματος, με αγίνωτα πορτοκαλίζοντα πυρηνόκαρπα με πιό πρόδηλο το μούσμουλο, να συμπληρώνουν. Ντελικάτες βοτανικές νότες μαζί με ταλκ, αλλά και ολιστική ανθική διάθεση, εντρυφούν σε ένα στρωτό μπαχαράτο περιβάλλον.
Ώριμη, φευγάτη, αέρινη νοστιμιά στον απαλά γεμάτο όγκο, και η καλοστημένη γλυκερόλη κοντράρει επιθυμητά την υψηλή οξύτητα, γιά να χωνέψουν όλα μαζί το εκτός συνηθισμένων, 13,9%, παύοντας προεξοχές και δίνοντας ισορροπία. Κομψό, γλυκό, ώριμο και εκπληρωτικό φρούτο που κοντοζυγώνει στις πορτοκαλί ανταύγειες, διέπεται από λεπτές βοτανικές και ανθικές στίξεις, γιά να θέσει τους τριανταφυλλένιους και λουκουμένιους υπαινιγμούς μακριά στο περιθώριο, χωρίς υποβλητική ισχύ. Η εγγενής ορυκτή ροπή έρχεται πιό μετρημένα, αλλά δεν δεν παραλείπει να σύρει σε αλαφροπάτητες στράτες, με τις μπαχαρένιες και γήϊνες νύξεις να εγκολπώνονται στον εμφανή φαινολικό άξονα.
Πολύ καλή σε μήκος, απλώς θερμή επίγευση χωρίς αλκοολική αίσθηση, έχοντας φαινολικό στήσιμο. Μέσα από απαλή ορυκτή προσέγγιση γίνεται πιό θεατή εδώ η βοτανική και τριανταφυλλένια περιπτωσιολογία της ποικιλίας, με μιά κρεμμυδένια βολβώδη διατύπωση της ζυμωτικής διαδικασίας.
Πιό ώριμο και γλυκό από άλλες σοδειές, με πιό συμμορφωμένες, εσωτερικές εντάσεις που δεν εκρήγνυνται.
Προωθήστε το σε θάλασσα μεριά, και εκείνο ξέρει τι να κάνει.
Ψάρια όλων των ειδών, με αυτά που έχουν κοκκινωπή πέτσα να είναι προτιμητέα, όπως μπαρμπούνια μεγάλα στην σχάρα με λαδολέμονο και τηγανητές κουτσομούρες, ψητά οστρακόδρερμα στα κάρβουνα, linguine alle vongole, ριζότο και κριθαρότο γαρίδας, καραβίδας με μπόλικο απόθεμα bisque.
