Το στάλαγμα του λινού τον δεκαπενταύγουστο.
Η αποτύπωση του παλιοκαιρίσιου μέσα στο καινούργιο, με διακομιστή τα αυτόριζα κλήματα.
Μιά παλιά-νέα επικαιροποίηση του παραδοσιακού, που περνάει από τις νόρμες του σύγχρονου εμπορίου, που θέλει τα χέρια κοντά και το μυαλό μακριά.
Η ευκταία σπίλωση του διαυγούς της Ρομπόλας, ήρθε με καθαρές πεποιθήσεις.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Σβορωνάτα Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Ρομπόλα
Μέτριο λεμονί με μικρή πρασινωπή υποψία.
Διακριτά αναγωγική μύτη θειολικού προσδιορισμού, με βρασμένο λάχανο και κουνουπίδι, που αναδευτικά ελαφρύνεται. Ενδότερος πυρήνας ορυκτών, λευκών ανθέων με σαφές μπαχαράτο περίβλημα από πιπερόριζα και κολιαντρόσπορο, όπου ο τελευταίος φέρνει και μιά πολύ ελαφρά, βοτανική του τροπή, όσο συνεχίζει στο κέντρο με ώριμο κίτρο και λευκόσαρκα αλλά και κίτρινα φρούτα.
Αρκετά κοντρολαρισμένο στον γεμάτο, λιπαρό ουρανίσκο, με ανθικό, γλυκά κιτρώδες και κίτρινο φρούτο, όπου δεν κινείται απειλητικά αναγωγικά, αλλά προτάσσει τριζάτο ορυκτό πεδίο το οποίο επιδοκιμάζει η ισορροπιστική μέτρια οξύτητα, ενώ μπαχαρένια περιφορά του έχει απαλό βοτανικό άγγιγμα.
Καλή επίγευση, αρκετά πάνω από μέτρια, διασκελίζει ασβεστολιθικά ορυκτή με βοτανικό και spicy μπαχαρένιο διάβα και φαινολικό κράτημα, ενώ το λιγοστό θειώδες του, παραδόξως δρα καυστικά.
Αν νομίζετε ότι πάει με θαλασσινά και ψάρια, αναθεωρήστε προβάλλοντάς τα φαντασιακά με γλυκίζουσες λεμονάτες σάλτσες.
Λεμονάτο κοτόπουλο, κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αυγολέμονο, γεμιστές πιπεριές, χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα βοτάνων και ξύσμα κίτρου, ψητά λαχανικά στα κάρβουνα.
