Αυτόχθων.
Carte visite από το μνημείο της φύσης.
Copyright από τον δικαιούχο. Από τον κρατώντα την γονοτυπική αποκλειστικότητα. Από τον σπορέα του Μοσχάτου πανταχού της υδρογείου.
Και επειδή μπορεί, και δεν θέλει να τον θυμούνται μόνο γιά τις γλυκές του στάλες, έστησε μερικά από τα πρέμνα του στα 850 μέτρα να μεγαλώσουν στα 50 έτη, γιά να παράξουν ένα παγκόσμιο γαστρονομικό αντικλείδι, και όχι μιά αρωματική φιοριτούρα.
ΠΓΕ Αιγαίο Πέλαγος, Καρλόβασι Σάμου, Βόρειο Αιγαίο
Μικρόρωγο Μοσχάτο Σάμου
Μέτριο και πλέον λεμονί.
Μαγευτικός ανθικός συνειρμός στην μύτη.
Αγιόκλημα, ακακία και γιασεμί, εμποτίζουν τον πυρήνα που διαθέτει γενναία ποσοστά από sorbet lime, κρέμα λεμονιού, ξύσμα πεγαμόντο και άγουρη κλημεντίνη, σνομπάροντας την λευκόσαρκη διάσταση. Κίτρινα μπαχάρια, και σκληροπυρηνικές ποσότητες ορυκτής διάτρησης, που φτάνουν και στο φαρμακευτικό αναγωγικό φάσμα.
Η παραισθησιογόνος οξύτητα του 2,80 pH, ανοίγοντας συνεχώς ορυκτό χώρο στον ουρανίσκο με σύμπλοκα αλάτων, δημιουργεί παραστάσεις ανήκουστες, που περιλαμβάνουν γύψο και ασπιρίνη, στον λιπαρό, λίγο κάτω από γεμάτο όγκο, εξοστρακίζοντας το αλκοόλ των 14% και κάνοντας το φρούτο να ανθίζει.
Εκρηκτική εσπεριδοειδής ανθική ανάπτυξη σε μπαχαρένιους δρόμους.
Κολιαντρόσποροι φρεσκοτριμμένοι και καρδάμωμο με πιπερόριζα, έχουν μιά αχνή βοτανική περίπτυξη μέσα στο εντεταμένα αλατένιο, κράτιστα ορυκτό περιβάλλον.
Μακρά, μπαχαρένια, απίστευτα αλατένια και ορυκτή επίγευση, με φαρμακευτική αναγωγική υπόμνηση σε ένα ήπιο βοτανικό πλαίσιο που περιλαμβάνει και απαλό φαινολικό κράτημα.
Θάλασσα παντούθε.
Από τηγανητά αφρόψαρα μέχρι ροφό αλά Σπετσιώτα και από καραβάνα οστράκων με ξύσμα λεμονιού, άνηθο και μαϊντανό, μέχρι αστακό ποσέ με αφρό από yuzu.
Πάστα.
Aglio e olio fettuccine, spinach gnudi, spinach & ricotta rotolo.
Θα τρυπήσει χωρίς δυσκολία μαριναρισμένο αρωματικά, αρνί, κατσίκι, χοιρινό.
