Όποιος δύσμοιρος πιάστηκε στα δίχτυα της, βρήκε τον εαυτό του να ξεμπλέκει πολύ δύσκολα.
Η ποικιλία-σήμα κατατεθέν της Αυστρίας, δένει γερά, με δεσμά όχι εύκολα να λυθούν όποιον έρθει σε επαφή μαζί της.
Αρκεί βέβαια να μην κατατρέχεται από σύνδρομα και οπαδισμούς, όπως και να αυτοφυλακίζεται σε περιχαρακωμένα στεγανά, αφού η απόλαυση του κρασιού προϋποθέτει ανοιχτούς ορίζοντες.
Με δυσεύρετες αρετές και ιδιοσυγκρασιακά αρώματα, ο Κενροευρωπαικός αυτός θησαυρός, μαζί με το Riesling βέβαια, υπήρξε από τους κύριους υπαίτιους της επανάστασης των sommeliers την δεκαετία του ’90 στην Αμερικάνικη σκηνή, που αποτίναξαν τον ζυγό των διεθνών ποικιλιών, γιά να βγάλουν στο προσκήνιο πιό ιδιοσύστατα και άγνωστα σταφύλια που μεταβίβαζαν απευθείας το terroir και συστήναν με ουσιαστικό τρόπο τον τόπο καταγωγής τους, εγκαινιάζοντας μιά νέα πραγματικότητα.
Kremstal DAC Trocken, Oberfucha, Αυστρία
Grüner Veltliner
Μέτριο λεμονί.
Πάντα ιδιαίτερη, spicy μύτη, ορυκτή, με λευκό πιπέρι, μήλο γκόλντεν και κονσέρβα ροδάκινο, ανθόμελο, και αν έλεγα πως ο λακτικός ή μάλλον βουτυρώδης παράγοντας προσιδιάζει σε άλειμμα Philadelphia με σκόρδο και βότανα, δεν θα ήταν υπερβολή. Πετρόλ σε αρχές ανάπτυξης.
Στρογγυλό, γεμάτο, χαμομηλένιο και ισορροπημένο απόλυτα, με την ικανότατη οξύτητα να βάζει στο ζύγι spicy εσπεριδοειδές και βερύκκοκο. Τριμμένο λευκο πιπέρι και ασβεστόλιθος προχωράνε τα πράγματα στην γεύση, που φαίνεται ότι θα δεχθεί κι άλλες ανακατατάξεις ένεκα του νεαρού της ηλικίας.
Πολύ καλή σε μάκρος, ορυκτή επίγευση, με φαινόλες σε πικάντικο φόντο, δίνει ανάλαφρο το νεαρό εσπεριδοειδές στοιχείο με την λευκόσαρκη πινελιά.
Pizza margherita και vegetarian, ψάρια, αλλά και γλυκού νερού, θαλασσινά, ριζότο οστρακόδερμων, σνίτσελ κοτόπουλο, linguine με τυρί κρέμα, βότανα και πιπέρι.
