Η Σατραπεία των ευμαρών πακτωλών.
Τα μεταμορφωσιγενή κύματα της υπερώριμης πληρότητας.
Είδον τον εαυτό της να εξάρει την κρυφία συμπύκνωσή της.
Στην ακρώρεια των ορίων της αντιθετικής όψης της, η Λημνιώνα γαντζώθηκε στις υψηλές κορυφές του εκμαυλισμού.
Ποικιλιακός Ερυθρός Ξηρός Οίνος, Ναρθάκι Φαρσάλων, Θεσσαλία
Λημνιώνα
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Πυκνή, πολύπλοκη, προεξαρχόντως ανθική μύτη.
Λεβάντα και μενεξές εισάγουν στο μωβ, γιά να προσαρτηθεί ομόχρωμη κρέμα μύρτιλου, μαζί με ώριμα και παστά βύσσινα που συμπληρώνουν το κόκκινο, καθώς και κάποια αφυδατωμένα δαμάσκηνα γιά το μελανό. Συνεκτικό μπαχαράτο τείχος με γλυκιά έκφανση, συναντάει λιωμένη σοκολάτα και ιδιόρρυθμες βοτανικές εκφορές μολόχας, μαζί με απειροελάχιστα μικροΐχνη αρμπαρόριζας.
Ευγενώς πληθωρικό στον κάτι λιγότερο από γεμάτο, σαρκώδη ουρανίσκο, όπου το φινίρισμα δείχνει εστίαση και μεθοδικότητα, αλλά και επιμέλεια ως προς την απόδοση του υπερώριμου χαρακτήρα. Καθόλου αλκοολικό παρά ελαφρά θερμό, με την εξέχουσα ενέργεια της οξύτητας να εκμαιεύει σοβαρές βυσσινένιες ποσότητες του κόκκινου, αμφιβαρώς ώριμου και παστού -μέσα στο κατά τα άλλα μπλε-μωβ ανθικό φρούτο-, συνεισφέροντας περαιτέρω στην αποτύπωση του γλάσου και της γλώσσας δαμάσκηνου προς το τέλος, όπου ξινίζει αισθαντικά.
Πηχτές, ρευστές τανίνες που λιπαίνουν απλώς. Υπάρχει μεγάλη νοστιμιά και τρυφηλότητα, με την διακριτότητα της μπαχαρένιας και σοκολατένιας πλεύσης να προσλαμβάνει ωραία αναγωγική καρβονική αντίληψη, ενώ οι βοτανικές άκρες επιφαίνονται επιτήδεια μεν, συγκεκαλυμμένα δε.
Μακρά, μπαχαράτη και σοκολατένια επίγευση με ελεγχόμενη θέρμη από το αλκοόλ. Το μάκρος της εξωτερικεύει βυσσινένιους αλλά και μπλε-μωβ συνειρμούς σε φρούτο και άνθη μαζί με χωνεμένα βοτανικά περάσματα, έχοντας μικρή δερματική υποψία, ενώ δεν παραλείπει την καρβονική στίξη.
Μετά την κάπως άτολμη απόπειρα του ’17, η τρέχουσα σοδειά δείχνει ταυτότητα και στοχοπροσήλωση σε κάτι που αναπάντεχα ταιριάζει στην ποικιλία.
Βοδινή τορτουγίτα με σάλτσα μύρτιλου, χοιρινό με δαμάσκηνα, μοσχαρίσιο χτένι με λάχανο και γλυκιά sriracha, γάστρα και φούρνος γενικώς με κόκκινο κρέας, αλλά επιβάλλεται με γκλασαρισμένες σάλτσες φρούτων, κίτρινα πληθωρικά τυριά.
